Cichorei
Cichorei. Het blad wordt jong geplukt en vers gebruikt. De smaak zit tegen andijvie en witlof aan. De oudere bladeren hebben een wat bittere smaak. De korenbloemblauwe eetbare bloem, als decoratie bij salades en dessert.
Vroeger, “in slechte tijden” werden de wortels geoogst en verwerkt als koffievervanger.
