Pimpernel
Van de pimpernel worden de jonge blaadjes gebruikt. Deze worden verwerkt in aardappel-, tomaten- en komkommersalade. Maar ook in venaigrettes en mayonaise. Verwarm de pimpernel nooit mee, want daardoor gaat de smaak verloren. Het blad heeft een asperge-achtige smaak. Of garneer bij vis, soep en asperges. Maak eens een botertje van verse pimpernelblaadjes.
