Japanse aardappel, Crosne
Japanse aardappel, Crosne. Dit zijn kleine spiraalvormige knolletjes die op een garnaal lijken. De smaak is nootachtig, neigt iets naar artisjok of aardpeer. Omdat ze klein en grillig zijn, zijn ze niet te schillen. Heerlijk om te bakken, frituren, koken of blancheren. Maar doe het kort, om de knapperige smaak te behouden. Ze zijn ook rauw te eten, net als radijs. Maar ook geroosterd zijn ze lekker als een snack.
Oogst de wortels vanaf oktober tot maart
